Le Lipasi Astro, di capretto, agnello o vitello sono un estratto naturale di epiglottidi congelate e controllate all'origine. Polvere amorfo-cristallina in cloruro di sodio, sono esenti da conservanti, coloranti, sbiancanti, aromatizzanti od altri additivi. L'enzima, secreto nella regione orale, viene ingerito, durante la poppata, allo scopo di idrolizzare i grassi del latte e quindi migliorarne la digeribilità. Il tipo di lipasi da impiegare e le dosi di impiego possono variare secondo l'intensità del gusto desiderato. Ne è consigliato l'uso per formaggi ove si desideri conferire un immediato e gradevole gusto.